除了胡辣汤,河南还有啥?

三、尝一尝

这一点是途说途说,说是一碗胡辣汤的麻辣味能在口中保持十分钟以上,才能够说它是上品(这样会不会影响环境)。

二、看一看

“酸爽”的胡辣汤

而后要看一看汤里的豆皮、面筋还有其余辅料比例搭配是否合适,汤的浓稠程度是否适中,太干或者太稀都会影响口感。

判断这家店的胡辣汤是否正宗,有这么多少个步骤:

四、品一品

据理解,仿佛河南人早上会来一碗胡辣汤,配上点油条、包子、葱油饼什么的。然而我以为早上吃这么有包袱的食物,胃会难以承受,我反而会在晚上来它一碗,让自己食胃大开(准备长胖)。

不什么是一碗胡辣汤解决不了的

首先是滋味,一碗地道的胡辣汤,会有浓重的辛辣肉汤味,主要是胡椒的味道。单纯辛辣刺鼻,或者浓厚的肉味都不正宗。

一、闻一闻

谁发明的胡辣汤?

《舌尖上的中国》也将胡辣汤作为河南的代表饮食,认为它是一个神奇的美食。胡椒、辣椒、花椒、牛(羊)肉、豆腐、粉丝、面筋、茴香、八角等等,近三十种的食材及调味品让胡辣汤在辣的基础上优势互补,散发出了胡辣汤独有的香味。

察言观色之后就要正式的尝一尝了,根据个人喜好可能加入少量的香油和醋来调味。

譬如,鲤鱼焙面曾受到光绪皇帝跟慈禧太后的高度夸奖,河南烩面因鲜美的高汤跟劲道的面条享誉全国,而咱们每天早上吃的鸡蛋灌饼,正是河南信阳的传统小吃。但真正令我着迷的是胡辣汤,浓郁的口感、辛辣的味道令我食欲大开,每次开始喝上就停不下来。

我对八大菜系中不豫菜(以下简称:河南菜)始终耿耿于怀,诚然说没有川菜种类繁多、粤菜的雍容华贵、苏菜的高贵典雅,然而河南菜还是独具特色的。